Кухни мира: молдавская Бабка Нягрэ
Рецепт необычного десерта, похожего на микс бисквита, мусса и пудинга.
Ингредиенты
-
Яйца
10 шт -
Мучение
2 ст. -
Сахар
1,5 ст. -
Кефир
250 мл. -
Молоко
500 мл.
-
Растительное масло
1 ст. -
Горькая
3 ст.л. -
Сода
1,5 ст.л. - Сливочное масло
- Панировочные сухари
Кухни мира: молдавская Бабка Нягрэ
/ pinterest.com
Самые популярные десерты молдавской кухни — Бабка Албэ и Бабка Нягрэ. Первая — белого цвета, вторая — темного. Обыкновенно их подают на стол совместно.
Мы подскажем будто приготовить оба десерта, начнем с Козны Нягрэ. Этот нечто среднее между бисквитом, пудингом и муссом. Удивительно, что несмотря на то, что в выпечке не используется ни одинешенек ингредиент темного цвета, выпечка получается темно-коричневой, шоколадной. Бабка Нягрэ имеет весьма красивую пористую и упругую структуру, на вкус она в меру сладкая.
Чтоб приготовить Бабку Нягрэ, необходимо запастись терпением. Процесс приготовления хоть и не сложный, однако будет длительный. Бабка Нягрэ весьма долго выпекается, не менее 3 часов при разных температурах, после еще полчаса должна доходить при выключенной духовке. Для приготовления Козны Нягрэ необходимо использовать чугунок или утятницу.
Бабку Нягрэ можно приготовить также в мультиварке, по текстуре и на вкус выпечка не уступает той, что готовилась в духовке.
Приготовление:
- Разогреть духовку до 180 С.
- Вспушить яйца миксером до пышной пены.
- Смешать в отдельной емкости просеянную муку сахар, соду. Перемешать.
- Влить растительное масло, тщательно перемешать.
- Влить кефир, перемешать.
- Влить водку, а после молоко. Перемешать, чтоб тесто получилось будто на блины.
- Добавить в тесто взбитые яйца, аккуратно перемешать до однородности.
- Смазать чугунок растительным маслом, присыпать панировочными сухарями.
- Вылить туда тесто, сервировать емкость крышкой или фольгой.
- Выпекать, поместив емкость в духовке будто можно выше, 90 минут при температуре 180 С.
- Убавить температуру до 100 С, стряпать еще 90 минут.
- Выключить духовку, покинуть Бабку в ней на полчаса.
Ранее мы писали, будто приготовить мусс из летних сезонных ягод.
Хотите знать важные и актуальные новости ранее всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.