in

Диетический обед: суп-пюре из кабачков с сельдереем

Диетический обед: суп-пюре из кабачков с сельдереем

Суп — самое популярное первое блюдо в мире. Многие супы уже и не сохранили в названии само слово “суп”, хотя ими являются на самом деле. Ныне довольно популярны овощные супы-пюре/крем-суп.

Ингредиенты

  • Кабачки
    700 г
  • Лук-порей
    220 г
  • Стебли сельдерея
    170 г
  • Листья базилика
    50 г
  • Чеснок
    3 зубца
  • Оливковое масло
    5 ст.л.
  • Вода
    1200 мл
  • Лимон
    1 шт.
  • Соль, черноволосый перец
    по вкусу


                Диетический обед: суп-пюре из кабачков с сельдереем

Рецепт супа-пюре из кабачков с сельдереем
/ depositphotos.com

Приготовить суп-пюре весьма попросту, ведь составляющие попросту пюреризируют. Рецептов крем-супов насчитывается не одна сотня и опытная хозяйка может выдумать новоиспеченный успешно комбинируя не вечно совместимые ингредиенты.

Мы предлагаем приготовить благоуханный суп-пюре из кабачков с сельдереем и базиликом. Он легковесный, однако весьма сытый, к  тому же является ярким примером того, будто верно сочетать составляющие. Суп готовится скоро, в течении четверти часа.  Основной секрет приготовления: поэтапное тушение овощей до полуготовности с последующим добавлением жидкости и доведением до конечной точки.

Приготовление

  1. Нарезать мелкими кусочками кабачки, лук-порей, стебли сельдерея. Измельчить чеснок.
  2. Нагреть в кастрюле оливковое масло, добавить лук-порей и сельдерей.
  3. Приправить солью, тушить, помешивая, до мягкости овощей.
  4. Добавить чеснок, с полминуты притомить.
  5. Возложить кабачки, тушить возле минуты.
  6. Возложить половину листьев базилика, перемешать.
  7. Влить воду, довести до кипения.
  8. Сервировать крышкой, варить на умеренном огне 10 минут, периодически помешивая.
  9. Измельчить блендером готовый суп.
  10. Добавить остаток базилика, специи, выдавить лимонный сок. Окончательно пюреризировать.
  11. Пролить по тарелкам, капнуть оливковое масло, украсить.

What do you think?

Written by Intellect

Заготовки на зиму: малина с сахаром

Заготовки на зиму: малина с сахаром

6 правил антивозрастного ухода для очень ленивых женщин