Заготавливаем на зиму кабачки: подробный рецепт

Кабачки на зиму — самая популярная заготовка практически у каждой хозяйки. Они делают “закрутки” из: кабачков, патиссонов, цуккини.

Ингредиенты

  • Кабачки

  • Укроп

  • Чеснок

  • Хрен

  • Лавровый лист

  • Черноволосый перец горошком

  • Листья смородины и вишни

  • Маринад на 1 литр воды:

  • Сахар
    40 г
  • Соль
    30 г
  • Уксус (9%)
    50 мл


                Заготавливаем на зиму кабачки: подробный рецепт

Рецепт заготовки из кабачков на зиму
/ depositphotos.com

Этот универсальный овощ можно мариновать, солить, заквашивать либо приготовить из них салаты, закуски, икру и даже варенье. Разнообразить рецепт можно изменив нарезку овоща, так, кружочками, кубиками, соломкой, “пальчиками”.

Рецептов заготовки кабачков на зиму весьма немало и любой найдет собственный: одни предпочитают пикантные кабачки по корейски на зиму, другим по душе маринованные кабачки, будто альтернатива маринованным огурцам, третьим нравятся жареные кабачки.

Наш рецепт “Кабачки — пальчики оближешь”:) пять сочетаются с любым гарниром, выступят в качестве закуски.

Приготовление

  1. Промыть, очистить от кожуры кабачки, нарезать кольцами толщиной до сантиметра.
  2. Возложить на дно каждой подготовленной банки зелень, чеснок, специи.
  3. Уложить плотно кабачки.
  4. Залить кипятком, вынести 15 минут. Слить воду.
  5. Опять налить кипяток на такое же число времени. Слить.
  6. Приготовить маринад: в воду добавить все составляющие. Вскипятить.
  7. Залить кабачки в банках кипящим маринадом.
  8. Закатать банки, переворотить крышкой книзу, сервировать одеялом, покинуть на сутки.