Восточная кухня: курица с баклажанами в карамельном соусе

Восточная кухня — понятие обобщенное, ведь этим термином можно наименовать азиатскую, арабскую, кавказскую кухни. Особенность, объединяющая их — в использовании определенных продуктов, специй. Считается, что собственно последние делают кухню Востока неповторимой.

Ингредиенты

  • Куриное филе
    600 г
  • Баклажан, лук репчатый, морковь
    по 1 шт.
  • Помидор
    2 шт.
  • Заостренный перец

  • Чеснок
    2 зубчика
  • Картофельный крахмал
    3 ст.л.
  • Сахар
    2 ст.л.
  • Соевый соус
    4 ст.л.


                Восточная кухня: курица с баклажанами в карамельном соусе

Рецепт курицы с баклажанами в карамельном соусе
/ depositphotos.com

IVONA предлагает рецепт приготовления куриного мяса, в частности филе на сковороде. Перед непосредственным приготовлением мясо маринуют в соевом соусе. Курятина подается на подушке из баклажанов, лука и моркови. Блюдо не получается пикантным, а скорее слащавым. Блюдо готово к употреблению в качестве самостоятельного либо к нему можно приготовить гарнир. Будто и полагается в восточной кухне, это должен быть рис.

Приготовление

  1. Отколоть куриное филе, нарезать небольшими кубиками.
  2. Залить мясо соевым соусом, покинуть на 30 минут.
  3. Нарезать баклажаны четвертинками колец, посолить.
  4. Ошпарить помидоры, сбросить кожицу, нарезать кубиками.
  5. Нарезать неглубоко морковь и лук.
  6. Смешать муку, крахмал, сахар.
  7. Отжать курицу, переложить в панировку.
  8. Зажаривать куриное мясо по частям в одинешенек слой на разогретой с маслом сковороде до румяной корочки. Уложить раздельно.
  9. Промыть баклажаны холодной водой, отжать.
  10. Выложить на сковороду, где жарилось мясо лук, после морковь, баклажаны, чеснок, заостренный перец.
  11. Обжарить на сильном нагреве, добавить помидоры.
  12. Тушить практически до готовности, добавить мясо.
  13. Смешать оставшуюся панировку с соевым соусом, в котором мариновалась курица.
  14. Добавить немножко воды, вылить все на сковороду, перемешать, пару минут прогреть. Полить соусом готовую курицу.