Варенье из синего винограда на зиму: рецепт заготовки

Виноград — полезная и вкусная ягода. В мире насчитывают возле 8 тысяч сортов винограда. Плоды винограда употребляют в свежем виде, а также используют для приготовления варенья и джемов, сока и компота, вина, бальзамического и винного уксуса, маринада, изю.

Ингредиенты

  • Виноград, сахар
    по 1 кг
  • Вода
    300 мл
  • Лимонная кислота
    3 г
  • Ванилин
    1 г


                Варенье из синего винограда на зиму: рецепт заготовки

Рецепт варенья из синего винограда
/ depositphotos.com

Листья растения нужны для приготовления долмы, а из виноградных косточек отжимают ценное масло. В винограде немало глюкозы, фруктозы, клетчатки, пектина, эфирных масел, дубильных веществ.

Весьма вкусным получается варенье из синего винограда, так сортов типа Изабелла. В принципе варить сладкое можно из любого вида, однако собственно темные сорта подходят лучше итого. Варенье из винограда варят с косточками, берут плотные, созревшие, однако не переспелые ягоды. Чтоб придать готовому варенью неповторимый вкус, необходимо добавить в него лимонную кислоту и ванилин. Мы предлагаем классический рецепт виноградного варенья, которое готовится попросту и скоро.

Приготовление

  1. Изолировать ягоды от кистей, выслать поврежденные.
  2. Вымыть, дать стечь воде, бланшировать в кипящей воде в течение минуты,
  3. Разом же погрузить в холодную воду.
  4. Подготовить горячий сахарный сироп.
  5. Пристроить в сироп пробланшированные ягоды, выдерживать 6 часов.
  6. Варить в три приема: первоначальный и другой один — по 10 минут с охлаждением и выдержкой после каждого раза по 8 часов.
  7. Добавить перед окончанием третьей варки лимонную кислоту, ванилин.
  8. Довести до готовности.
  9. Пролить в стерилизованные сухие банки, закатать металлическими крышками.

Читай также на I.UA:

Капуста по корейски