В летнюю жару: освежающий рецепт окрошки на айране

Рецепт приготовления освежающего блюда на айране.

Ингредиенты

  • куриное филе
    300 гр
  • картофель
    2 шт.
  • огурцы
    3 шт.
  • редиска
    5 шт.
  • яйца
    4 шт.
  • алый репчатый лук
    ½ шт.
  • чеснок
    1 зубчик
  • травяной лук
    ½ пучка
  • Петрушка, укроп, кинза

  • соль

  • перец черноволосый
    ½ ч.л.
  • айран
    1 л
  • вода
    ½ л


                В летнюю жару: освежающий рецепт окрошки на айране

В летнюю жару: освежающий рецепт окрошки на айране
/ depositphotos.com

Окрошка — традиционное блюдо русской кухни. Представляет собой смешение неглубоко нарезанных овощей и различных видов мясных продуктов. Заправляется все квасом, добавляют в блюдо и сметану. Ранее в окрошку добавляли останки любого мяса, ныне принято использовать мясо птицы, отварную говядину. В советское пора в окрошку клали больше докторскую колбасу. Из овощей в окрошку кладут отварной картофель, огурцы, редис, можно добавлять яйца. Непременно добавляют в окрошку немало зелени, так, укропа, зеленого лука, сельдерея.

Технология приготовления окрошки весьма проста: овощи измельчают, смешивают с окрошечной заправкой и заливают квасом. Блюдо непременно держат в холодильнике, а перед подачей добавляют в тарелку ложку сметаны. Важно помнить, что квас для окрошки должен быть белым, а не хлебным.

Мы предлагаем приготовить окрошку по будет популярному рецепту, однако вместо кваса зальем мясо-овощную массу айраном. Блюдо готовится скоро и будет прекрасной альтернативой горячим первым блюдам в летний зной.


                В летнюю жару: освежающий рецепт окрошки на айране

В летнюю жару: освежающий рецепт окрошки на айране
|depositphotos.com

Приготовление:

  1. Отварить картофель в кожуре, яйца вкрутую и курицу до полной готовности. Все охладить.
  2. Изолировать белки от желтков, нарезать средними кубиками.
  3. Нарезать кубиками картофель, мясо и огурцы.
  4. Нарезать редиску тонкими кольцами, после еще на четвертинки.
  5. Нашинковать лук четверть кольцами, присолить, слегка помять руками, чтоб вышел сок, добавить к остальным ингредиентам.
  6. Размять вилкой желтки, сделать кашицу из чесночного зубца.
  7. Соединить все с 100 мл. айрана, вылить в кастрюлю, где лежат все ингредиенты окрошки.
  8. Порубить неглубоко всю зелень, добавить соль, помять руками. Залить оставшимся айраном.
  9. Влить холодную воду, перемешать.
  10. Вылить все в общую кастрюлю, добавить по вкусу соль и перец.
  11. Охладить и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Ранее мы писали, будто дома приготовить мороженое с ягодами.