Традиционный рецепт: настоящий львовский сырник

Сырник — традиционная выпечка Львова, ее символ. В каждом львовском кафе и ресторане кушать этот сладкое.

Ингредиенты

  • Творог (5-9%)
    500 г
  • Яйца
    4 шт.
  • Сахар
    150 г
  • Ванильный сахар
    10 г
  • Сливочное масло
    100 г
  • Изюм
    50 г
  • Лимон
    1 шт.
  • Манная крупа
    1 ст.л.
  • Полива:

  • Какао, сахар
    по 2 ст.л.
  • Сметана
    3 ст.л.
  • Сливочное масло
    20 г


                Традиционный рецепт: настоящий львовский сырник

Рецепт настоящего львовского сырника
/ depositphotos.com

Многие уверены, что самый лакомый сладкое готовят собственно в западной украинской столице. Львовский сырник — пышный, изнеженный, с сочным изюмом…сегодняшнее лакомство. Сладкое будет несложный по составу, однако важно уметь его стряпать.

Будто приготовить натуральный львовский сырник знает даже не каждая хозяйка во Львове. Кушать и такие, кто уверен, что дудки разницы между творожником/чизкейкои и сырником, однако это не этак. Секрет десерта в том, что постояв немножко в холодильнике он становится еще вкуснее, более мягким и мокрым. Для сырника необходимо избрать “верный” творог. Он должен быть непременно жирным и не зернистым. Сырую массу надобно тщательно вспушить блендером, это придаст десерту нежной текстуры. Выпекают сладкое в прямоугольной форме.

Приготовление:

  1. Перекрутить чрез мясорубку жирный творог.
  2. Залить кипятком изюм, покинуть на 5 минут, просушить бумажными полотенцами.
  3. Добавить в творог выдавленную цедру лимона, ванильный сахар, манную крупу, размягченное сливочное масло. Вспушить все миксером.
  4. Вспушить раздельно яйца с сахаром до пышной светлой массы.
  5. Завести яично-сахарную смешение в творожную массу, добавить изюм.
  6. Выложить массу форму, распределить по всей поверхности.
  7. Выпекать 40 минут при температуре 180 градусов.
  8. Смешать сахар и какао, добавить сметану.
  9. Варить полива на умеренном огне до первых признаков кипения, добавить сливочное масло. Сбросить с огня.
  10. Полить глазурью остывший сырник.
  11. Поставить в холодильник на 3 часа.