Торт Спартак: классический рецепт любимого десерта

Торт Спартак — это шоколадно-медовый сладкое с заварным кремом. Ранее сладкое назывался Симфония, однако после был переименован в Спартак.

Ингредиенты

  • Яйца
    6 шт.
  • Сахар (для теста)
    1 ст.
  • Сметана
    1,5 ст.
  • Мучение, мед
    по 3 ст.
  • Ванильный сахар
    1 пакетик
  • Какао
    6 ст.л.
  • Сода
    3 ч.л.
  • Маргарин
    9 ст.л.
  • Молоко
    750 мл
  • Сахар (для крема)
    1,5 ст.
  • Крахмал
    3 ст.л.
  • Масло
    500 г
  • Ваниль
    1 пакетик
  • Сахар, какао, сметана (для глазури)
    по 2 ст.л.
  • Масло сливочное
    70 г


                Торт Спартак: классический рецепт любимого десерта

Торт Спартак: классический рецепт
/ Depositphotos

Чтоб приготовить лакомый торт, необходимо приложить много усилий и потратить не менее 3 часов, еще возле 6-8 часов торту нужно для полной пропитки. Классический крем для Спартака — заварной, однако можно также использовать сметанный, используя молочный продукт с жирностью 30%. Торт Спартак непременно поливают шоколадной глазурью.

Мы предлагаем приготовить торт Спартак по классическому рецепту с заварным кремом. Для коржей, а их будет не менее 9, необходимы: сахар, яйца, сметана, мучение, мед и какао. Для заварного крема понадобится молоко, сахар и сливочное масло, а также крахмал либо порошковый пудинг.

Для того, чтоб торт получился вкусным, важно использовать качественное какао, поскольку низкосортный продукт может горчить и испортит сладкое. Для коржей подойдет не чересчур жирное масло, а вот для крема необходимо масло с жирностью не менее 82%.

Приготовление:

  1. Вспушить яйца с сахаром и ванильным сахаром.
  2. Добавить сметану, соду, погашенную уксусом, растопленный маргарин, мед. Вспушить.
  3. Добавить какао, муку, тщательно перемешать.
  4. Выложить на форму размером 24х29 см. смазанную маргарином и посыпанную мукой тонким слоем тесто, выпекать 5 минут при температуре 180 градусов.
  5. Выпечь 9-11 коржей.
  6. Соединить сахар с крахмалом и ванильным сахаром, высыпать в кипящее молоко. Заварить 2-3 мин.
  7. Вспушить масло с охлажденным кремом в пышную массу.
  8. Перемазать коржи кремом.
  9. Сделать полива, соединив сахар с какао и сметаной. Довести до кипения, сбросить с огня и добавить масло.
  10. Залить торт глазурью и покинуть на 8 часов.

Ранее мы публиковали рецепт профитролей с заварным кремом.