Сытный завтрак: драники картофельные со сметаной

Драники или деруны? Многие спорят о правильном названии классического блюда белорусской кухни. На самом деле это наименование одного и того же блюда, которое готовится на основе картофельного теста, с добавлением яиц, муки и лука.

Ингредиенты

  • Картофель
    4 шт.
  • Репчатый лук
    1/2 шт.
  • Яйца
    1 шт.
  • Мучение
    3 ст.л.
  • Растительное масло

  • Соль, молотый перец
    по вкусу
  • Сметана
    2 ст.л.

30 мин
4 порции


                Сытный завтрак: драники картофельные со сметаной

Рецепт картофельных драников со сметаной
/ depositphotos.com

Порой картофельные драники даже называют картофельными блинами или оладьями, что также верно. Менее популярны рецепты драников из кабачков или тыквы. Драники — блюдо постное, однако весьма вкусными они получаются, если к картофельному фаршу добавить мясной.

Будто приготовить картофельные драники знают все хозяйки, ведь это довольно попросту. Овощи попросту натираются на терке, перемешиваются. Чтоб впоследствии дранки не прилипали к сковороде, необходимо добавить в фарш яйцо. Хотя можно стать и без него, добавив в тесто картофельный крахмал и немножко пищевой соды. Кроме того “слепить” тесто можно использовав разные насадки при терке картофеля: крупную и мелкую.

Подавать драники необходимо со сметаной.

Приготовление

  1. Почистить картофель, лук.
  2. Натереть овощи на крупной терке либо проглядеть чрез мясорубку.
  3. Отжать излишний сок.
  4. Добавить яйцо, муку, сметану, молотый перец и соль. Неплохо перемешать.
  5. Разогреть сковороду с растительным маслом.
  6. Выкладывать картофельное тесто столовой ложкой.
  7. Зажаривать до золотистого цвета с двух сторон.  
  8. Выложить готовые драники на бумажное утиральник, чтоб впитался весь излишний сало.
  9. Подавать горячими, сверху полить сметаной.

Читай также на I.UA:

Рыба под маринадом