Сытно и аппетитно: тефтели в томатном соусе

Тефтели — мясные шарики в подливе. Увлекательно, что во многих странах традиционным является блюдо, где таким или иным образом присутствуют тефтели.

Ингредиенты

  • Спагетти
    300 г
  • Говяжий фарш
    500 г
  • Репчатый лук
    1/2 шт.
  • Тертый сыр
    2 ст.л.
  • Яйца
    1 шт.
  • Соль, перец
    по вкусу
  • Соус:

  • Помидоры
    4 шт.
  • Томатная паста
    3 ст.л.
  • Лук репчатый
    1 шт.
  • Чеснок
    2 зубца
  • Белое вино
    50 мл
  • Итальянские травы, оливковое масло, зелень
    по вкусу

60 мин
4 порции


                Сытно и аппетитно: тефтели в томатном соусе

Рецепт тефтелей в томатном соусе
/ depositphotos.com

Потому рецептов тефтелей довольно немало. Будто приготовить тефтели знают все хозяйки, при этом они уверены в том, что главное приготовить неплохой фарш (и это верно!). Нередко в заключительный добавляют различные крупы, так рис, или овощи. Мягкими и вкусными получаются тефтели, которые готовят из фарша ассорти в пропорции 50/50 свиного и говяжьего. Исключительными выйдут куриные или рыбные тефтели.

Другой по значимости элемент блюда — соус или подлива. Широко известны: томатный, сметанный, сливочный соусы. В классическом рецепте приготовления тефтелей обозначено, что мясные  шарики вначале обжаривают до полуготовности, а после смешивают с соусом и тушат. Стряпать тефтели можно на сковороде, в духовке, мультиварке.

Приготовление

  1. Порубить неглубоко лук и чеснок, обжарить в сотейнике с оливковом масле в течение 5 минут.
  2. Очистить помидоры от кожицы, измельчить в блендере.
  3. Смешать с томатной пастой, вином, добавить к луково-чесночной заправке.
  4. Сервировать посуду крышкой, стряпать соус полчаса на слабом огне.  
  5. Смешать мясной фарш, тертый сыр, яйцо, рубленый лук.
  6. Приправить специями.
  7. Скатать из фарша небольшие тефтели, обжарить их на сковороде до полуготовности.
  8. Залить тефтели соусом, добавить приправу, тушить до полной готовности.  
  9. Подавать с отваренными спагетти, посыпав сыром и рубленой зеленью.  

Читай также на I.UA:

Творожный сладкое «Домик»