Свекольник с редисом: пошаговый рецепт холодного супа

Будто приготовит легковесный суп с редисом и огурцами.

Ингредиенты

  • Вода минеральная
    1 л.
  • Свекла отварная
    500 г
  • Картофель отварной
    2 шт
  • Огурцы
    4 шт
  • Яйцо отваренное вкрутую
    5 шт
  • Редис
    6 шт.
  • Колбаса
    400 г
  • Укроп, Травяной лук
    по 10 г
  • Уксус яблочный
    1 ст. л.
  • Лимон (сок)
    1 шт.
  • Сахар
    3 ч. л.
  • Соль

  • Перец черноволосый молотый

  • Горчица

  • Хрен

  • Сметана
    100 г


                Свекольник с редисом: пошаговый рецепт холодного супа

Свекольник с редисом: пошаговый рецепт холодного супа
/ pinterest.com

Свекольник или холодник — традиционное блюдо русской кухни, которое готовят на свекольном отваре, нередко добавляют квас, кисломолочные продовольствие (кефир, йогурт, простокваша) огуречный или капустный рассол, щавелевый отвар. По сути, это морозный борщ, потому блюдо чаще готовят в летнюю жару. Рецептов приготовления свекольника весьма немало, подают его и горячим. Главное отличие в том, что овощи предварительно тушатся на сковороде с томатной пастой. Весьма вкусным получается молодой свекольник из ранних овощей. В свекольник добавляют мясные продовольствие, так, отварную свинину, говядину, телятину, ветчину, и даже колбасу. Чтоб придать блюду пикантности, можно добавить в него хрен.

Поскольку на дворе средина апреля, и молодой свеклы еще дудки, предлагаем приготовить свекольник с редисом и огурцами. Этот вариант свекольника не будет кислым, зато благодаря хрену, горчице и редису — островатым. Для свекольника советуем использовать минеральную воду без газа. Свекольник по этому рецепту можно применять горячим или холодным.


                Свекольник с редисом: пошаговый рецепт холодного супа

Свекольник с редисом: пошаговый рецепт холодного супа
|pinterest.com

Приготовление:

  1. Отварить картофель, нарезать кубиками.
  2. Сварить вкрутую яйца, натереть на мелкой терке.
  3. Нарезать соломкой овощи и колбасу.
  4. Порубить неглубоко укроп и травяной лук. 
  5. Отварить свеклу, натереть на терке.
  6. Влить в свеклу минеральную воду.
  7. Добавить соль, сахар, молотый черноволосый перец, уксус и лимонный сок.
  8. Довести маринад по вкусу.
  9. Налить два половника свекольного маринада, выложить в одинаковых пропорциях картофель, огурцы, яйцо, редис, колбасу, укроп и травяной лук.
  10. Добавить соль, молотый перец, хрен, горчицу. 
  11. Подавать со сметаной, добавить лед. 

Ранее мы писали, будто приготовить салат с сельдью и морковкой. 

Хотите знать важные и актуальные новости ранее всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в  Facebook и Instagram.