Соленая карамель в домашних условиях: простой рецепт

Рецепт оригинального лакомства, которое можно добавлять в торты, чизкейки, конфеты и топпинги.

Ингредиенты

  • Сахар
    200 г
  • Масло сливочное (82,5%)
    90 г
  • Сливки (33%)
    120 мл
  • Соль
    1 ч.л.


                Соленая карамель в домашних условиях: простой рецепт

Соленая карамель в домашних условиях: несложный рецепт
/ depositphotos

Соленую карамель изобрел французский кондитер Анри Ле Ру, у которого была своя шоколадная фабрика. Француз любил экспериментировать со вкусами и ингредиентами. Раз он решил добавить в кондитерское изделие соленое бретонское масло. Этак, в 1977 году мир узнал о том как потрясающе вкусная соленая карамель с фундуком и миндалем. Ныне соленой карамелью украшают торты, чизкейки, ее кладут в начинки, делают с ней топпинги и конфеты.

Соленую карамель вполне можно приготовить в домашних условиях, а хранится подобный продукт довольно долго. Следует помнить, что продукт приготовленный из качественных продуктов весьма калорийный. Сладкое можно сделать полезным, если добавить морскую соль, которая богата йодом, магнием, цинком, либо розовую гималайскую соль. Весьма ответственно стоит отнестись к использованию в десерте сахара. Лучше хватать тростниковый или кокосовый.

Для приготовления соленой карамели по нашему рецепту понадобится масло с высоким процентом жирности и жирные сливки. Сладкое готовится весьма скоро, важно помнить, чем дольше вы держите карамель на огне — тем гуще она будет. Жидкая соленая карамель подойдет для топпинга, прослойки бисквитных тортов, а вот густая нужна если вы задумали сделать конфеты-ириски.


                Соленая карамель в домашних условиях: простой рецепт

Соленая карамель в домашних условиях: несложный рецепт
|depositphotos

Приготовление:

  1. Всыпать сахар в кастрюлю с толстым дном, нагревать на среднем огне, регулярно помешивая лопаткой. 
  2. Добавить в однородную массу янтарного цвета нарезанное кубиками сливочное масло.
  3. Варить массу еще 3 минуты, слегка помешивая.
  4. Влить в смешение нагретые сливки, варить все 5 минут.
  5. Сбросить готовую карамель с огня, посолить. Тщательно перемешать.
  6. Дать остынуть для дальнейшего использования.

Ранее мы писали, будто приготовить шоколадно-клубничный торт без выпечки.

Хотите знать важные и актуальные новости ранее всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в  Facebook и Instagram.