Рулет с начинкой «Шкатулка с сюрпризом»

Пять подходит будто для праздничного ужина, этак и для сытного обеда.

Ингредиенты

  • свиная вырезка
    2 кг
  • шпинат
    2 щепотки
  • грецкие орехи
    1 стакан
  • кедровые орехи
    1 стакан
  • сметана
    100 мл
  • яйцо
    1 шт.
  • масло
    2 ложки
  • жесткий сыр
    100 г
  • соль
    по вкусу
  • перец
    по вкусу

60 мин
6-8 порции


                Рулет с начинкой «Шкатулка с сюрпризом»

Рулет с начинкой «Шкатулка с сюрпризом»
/ pinterest.com

1.Шпинат тушим в сковороде с маслом, после протираем чрез сито. Грецкие орехи пропускаем чрез мясорубку. Перемешиваем пюре, грецкие и кедровые орехи, яйцо и сметану. Солим, перчим.

2. Мясо моем, слегка обсушиваем его на салфетке или с помощью бумажного полотенца. Острым ножом разрезаем внутри вдоль, не дорезая до конца, чтоб образовался «карман». Набирая начинку ложкой, заполняем дыра, которое образовалось, однако не весьма плотно, поскольку когда мясо будет запекаться, оно уменьшится в объеме, и начинка при этом может вытечь.

3. Края полученного рулета заворачиваем, и неплохо обматываем его кулинарной нитью, чтоб готовое изделие было плотным и неплохо держало форму. Выкладываем мясо с начинкой на противень, с помощью специальной щеточки смазываем его маслом и ставим запекаться в разогретую до 200°С духовку. Чрез 15 минут пламя уменьшаем.

4. Когда блюдо немножко подрумянится, проткните мясо. Если из него вытекает сквозной сок без крови, вынимайте рулет из духовки. Наверх выкладываем нарезанный полосками сыр и ставим блюдо назад. Когда сыр расплавится и приобретет золотистый краска, – рулет готов. Даем ему остынуть естественным путем. Подавая к столу, нарезаем блюдо порционными кусочками.