Рецепт сборной солянки: как готовить

Солянка относится к супам с плотный консистенцией, потому отдельный кулинары делая блюдо погуще считают ее даже не первым, а вторым блюдом.

Ингредиенты

  • Мясной бульон
    2,5 л
  • Мясные ингредиенты по вкусу
    500 г
  • Лук репчатый, морковь
    по 1 шт.
  • Картофель, соленые огурцы
    по 4 шт.
  • Оливки
    70 г
  • Каперсы
    50 г
  • Зелень, лавровый лист

  • Лимон
    1/2 шт.
  • Сметана
    100 г
  • Томатная паста
    1 ст.л.
  • Растительное масло
    2 ст.л.
  • Паприка,кориандр, черноволосый молотый перец, соль
    по вкусу


                Рецепт сборной солянки: как готовить

Будто стряпать сборную солянку
/ depositphotos.com

Порой солянкой называют даже тушеную капусту, что не совершенно верно. Классический рецепт сборной солянки не прост в приготовлении и требует большего количества времени, чем для приготовления обычного супа. Легко приготовить вкусную солянку в мультиварке.

Еще столетие назад солянку называли “селянкой”, ведь блюдо готовили экономные хозяйки в бедных семьях. А собственно: в суп клали все, что осталось от ужина, потому блюдо называют “сборным”. Чтоб приготовить сборную солянку, необходимо владеть четыря вида мясной продукции, так, вареное мясо, сосиски, “охотничьи” колбаски, ливер. Непременный ингредиент — маринованные огурцы, также могут быть: лук, морковь, маслины. Подают блюдо с долькой лимона и ложкой сметаны.

Приготовление

  1. Нарезать мясные ингредиенты соломкой, возложить в кипящий мясной бульон, варить четверть часа.
  2. Нарезать картофель и морковь кубиками, добавить в бульон, варить еще 10 минут.
  3. Припустить нарезанные соломкой огурцы в бульоне на сковороде в течение 5 минут. Добавить к супу.
  4. Порезать лук полукольцами, обжарить на разогретом растительном масле с перцем и солью до мягкости.
  5. Добавить к луку томатную пасту, немножко обжарить все пора помешивая.
  6. Добавить зажарку в солянку, проварить 15 минут.
  7. В конце варки возложить в солянку каперсы, оливки, зелень, специи. Доварить блюдо 7 минут.
  8. Выключить пламя, дать блюду настояться.
  9. Возложить при подаче в каждую тарелку дольку лимона, ложку сметаны.