Постные голубцы с грибами: новый вкус

Голубцы — традиционное блюдо славянской кухни. Классический рецепт — с мясным фаршем, однако во пора поста, вместо мяса в фарш добавляют грибы и крупы.

Ингредиенты

  • Капуста

  • Томатная паста
    300 г
  • Рис
    200 г
  • Лук репчатый
    2 шт.
  • Грибы
    500 г
  • Лавровый лист
    2 шт.
  • Растительное масло

  • Зелень

  • Соль, перец черноволосый, молотый, пахучий горошком, кориандр


                Постные голубцы с грибами: новый вкус

Рецепт постных голубцов с грибами
/ Depositphotos.com

Приготовление

  1. Залить рис водой, посолить, поставить варить до полуготовности.

  2. Отхватить у капусты кочерыжку, возложить в кипящую воду, добавить 1 ч.л.соли. Варить на медленном огне возле 15 минут.

  3. Изолировать листы, срезать твердую доля у каждого.

  4. Измельчить грибы и лук.

  5. Тушить грибы на подсолнечном масле в сковороде до полного испарения жидкости.

  6. Зажаривать лук до золотистого цвета там, где жарились грибы.

  7. Сделать луково-грибной фарш, добавив в него рис.

  8. Протушить все в течение 5 минут.

  9. Добавить в воду, где варилась капуста, приправы и специи, томатную пасту.

  10. Скрутить голубцы, уложить их в кастрюлю, предварительно выложив дно капустными листами.

  11. Тушить голубцы возле 2,5 часов.

  12. Готовое блюдо присыпать рубленной зеленью.