Пошаговый рецепт приготовления пирожков с абрикосовой начинкой

Пирожки — одно из самых любимых украинцами блюд. Это практически незаменимая универсальная закуска.

Ингредиенты

  • Опара:

  • Молоко
    250 мл
  • Сахар
    1 ч.л.
  • Дрожжи сухие
    8 г
  • Мучение
    60 г
  • Тесто:

  • Мучение
    500 г
  • Сахар
    30 г
  • Яйца
    2 шт.
  • Масло подсолнечное
    30 мл
  • Масло сливочное
    50 г
  • Соль
    1/2 ч.л.
  • Ванилин

  • Начинка:

  • Абрикосы
    250 г
  • Сахар
    3 ст.л.
  • Крахмал
    1 ст.л.
  • Вода
    2 ст.л.


                Пошаговый рецепт приготовления пирожков с абрикосовой начинкой

/

Рецептов приготовления пирожков великое масса, ведь существует несколько способов приготовления теста, день ото дня растет разнообразность начинок. Пирожки могут быть печеными либо жареными. Чтоб приготовить пирожки необходим испытанный рецепт дрожжевого, пресного, сдобного, слоеного или заварного теста. От теста в блюде зависит многое, а оно бывает капризным, так, может не “возвыситься”. Чтоб этого не произошло, необходимо знать маленькие хитрости. Собственно их мы учли в нашем рецепте.

Наш выбор — рецепт пирожков на дрожжевом тесте. Начинка — сладкая, из сезонных фруктов, а собственно абрикос. Надобно отметить, что в качестве заполнения также подойдет рис с яйцом и зеленым луком. А, впрочем, внутреннее содержимое для пирожков — широкое поле для экспериментов и не стоит страшиться вдруг придумать новую, оригинальную начинку.

Приготовление

  1. Добавить в теплое молоко все остальные составляющие для опары. Покинуть на 40 минут.
  2. Добавить яйца, сахар, соль, ванилин. Перемешать.
  3. Впрыскивать исподволь муку, вымешивать венчиком, покамест тесто не станет напоминать сметану.
  4. Добавить подсолнечное и сливочное растопленное масло.
  5. Замесить мягкое тесто, сервировать полотенцем, поставить в теплое пункт на два часа.
  6. Тесто периодически приминать.
  7. Очистить абрикосы от кожуры, вытащить косточки, выложить в кастрюлю.
  8. Добавить сахар, поставить на тихий пламя, дать покипеть 3 минуты.
  9. Растворить в воде крахмал, добавить к фруктам, варить 2 минуты. Поставить остывать.
  10. Раскатать тесто в жгут,  поделить на 16 равных частей. Выложить абрикосовую начинку.
  11. Сформировать пирожки, выложить на застеленный пергаментной бумагой противень.
  12. Дать пирожкам прийтись (20 мин.)
  13. Смазать пирожки яйцом, выпекать в разогретой духовке четверть часа.