Первые заготовки: рецепт густого клубничного конфитюра

Рецепт вкусного клубничного конфитюра, какой зимой дополнит домашние лакомства.

Ингредиенты

  • клубника
    500 г
  • сахарная пудра
    300 г
  • агар-агар
    3 г
  • лимонный сок
    25 г
  • кардамон
    4 капсулы


                Первые заготовки: рецепт густого клубничного конфитюра

Первые заготовки: рецепт густого клубничного конфитюра
/ depositphotos

 

Чем отличается джем от конфитюра? Этих два разных слова произносят в разных странах, а имеют в виду одинешенек и тот же продукт. Джем готовят англичане, а конфитюр — французы. Поскольку уже появились свежие ягоды клубники, можно поразмыслить о заготовках. Собственно клубничное варенье, джем и компот первыми пополняют закрома хозяек, готовившихся к зиме.

Мы предлагаем приготовить клубничный конфитюр не для консервации, однако параллельно расскажем, будто сделать заготовку на зиму. Этак, клубничный конфитюр варят без сиропа, прямиком с сахаром, без воды. Чтоб сохранить яркость и не сломать входящий в состав ягод пектин, процесс варки весьма недолгий. Бытует суждение, что конфитюры — это непременно сохраненные ягоды кусочками, однако оно ошибочно. Подлинно пюрировать ягоды можно частично, если конфитюр планируется применять в натуральном виде. Если же нужен ингредиент для выпечки ягоды пюрируют до однородности.

Для конфитюра, какой планируете съесть в ближайшее пора довольно 600 г. сахара на 1 кг ягод. В итоге получится не приторная масса, с легкой кислинкой. Лучше использовать не сахар, а пудру.Вместо кардамона можно использовать ваниль, гвоздику и алкоголь (коньяк, ром, ликер).

Для консервации на зиму, на 500 г ягод необходимо столько же сахара, вместо лимонного сока используют лимонную кислоту (1 г). Горячий конфитюр разливают по стерилизованным банкам, плотно закупоривают, переворачивают наверх дном и накрывают теплым пледом.


                Первые заготовки: рецепт густого клубничного конфитюра

Первые заготовки: рецепт густого клубничного конфитюра
|depositphotos

Приготовление:

  1. Измельчить ягоды клубники блендером. 
  2. Выжать лимонный сок, замочите агар-агар.
  3. Послать клубнику в кастрюлю совместно с сахарной пудрой и кардамоном. 
  4. Варить на небольшом огне, довести до кипения. В процессе перемешивать массу несколько один деревянной или силиконовой ложкой.
  5. Покинуть конфитюр кипеть 5 минут на высоком огне, всегда снимая пенку.
  6. Поставить агар-агар на пламя, довести до кипения. 
  7. Добавить лимонный сок, затем агар-агар. Перемешать.
  8. Проверить готовность конфитюра, капнув на блюдце и поставив его в 
  9. в вертикальное поза: капля не должна стекать струйкой.
  10. Остудить, перелить в стерилизованную стеклянную посуду. Хранить в холодильнике.

Ранее мы писали, будто приготовить вкусные блюда из клубники и ревеня. 

Хотите знать важные и актуальные новости ранее всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в  Facebook и Instagram.