Персиковый клафути: вкусный рецепт ягодного пирога

Будто приготовить необычный французский сладкое с персиками и сливками.

Ингредиенты

  • Сливки (20%)
    300 мл.
  • Яйца
    4 шт.+2 желтка
  • Сахарная пудра
    175 г.
  • Кукурузный крахмал
    30 г.
  • Персики
    4 шт.
  • Тимьян
    2 веточки
  • Лимонный сок, кофейный сахар
    по 2 ст.л.
  • Миндальная мучение
    100 г.


                Персиковый клафути: вкусный рецепт ягодного пирога

Персиковый клафути: лакомый рецепт ягодного пирога
/ depositphotos.com

Клафути — французский сладкое, нечто среднее между запеканкой и пирогом. Сладкое придумали в Лиможе. Фрукты готовятся в сладком яичном тесте, напоминающем блинное. Выпекают клафути в форме для запеканки или киша. Технология выпечки проста: фрукты, выложенные по дну формы, заливают тестом. Классическое клафути готовится из свежей вишни с косточками. Если справиться у француза, какое блюдо можно приготовить из вишни, он не задумываясь ответит, что собственно клафути. Также популярны: яблочное клафути, грушевое и персиковое клафути. Собственно рецепт последнего мы и предлагаем вашему вниманию, ведь в августе будто один сезон персиков.

Чтоб приготовить персиковое клафути, дудки необходимости владеть кондитерским искусством. Сладкое готовится попросту и скоро, однако получается мега-вкусным и нежным. Вспомните о клафути, когда гости на пороге, а на фруктовой тарелке осталась чета-тройка персиков. В рецепте вместо пшеничной муки используется миндальная. Необычное сочетание фруктов и трав получается благодаря использованию тимьяна.


                Персиковый клафути: вкусный рецепт ягодного пирога

Персиковый клафути: лакомый рецепт ягодного пирога
|depositphotos.com

Приготовление:

  1. Надрезать персики крестообразно, спустить на минуту в кипяток, а после разом же в холодную воду.
  2. Сбросить шкурку, разрезать напополам, выслать косточку.
  3. Карамелизовать сахар на чистой сухой сковороде.
  4. Выложить в карамель персики срезом книзу, добавить тимьян.
  5. Полить лимонным соком, обжарить с двух сторон. Выложить на блюдо.
  6. Перемешать яйца с желтками до объединения, однако не взбивать.
  7. Добавить вначале миндальную муку, после сахарную пудру и последним — кукурузный крахмал. 
  8. Влить сливки, все неплохо перемешать.
  9. Выложить персики в форму, оставляя между фруктами дистанция, залить тестом, чтоб персики остались на поверхности.
  10. Выпекать 20 минут при температуре 190 С.
  11. Дать постоять 5 минут, присыпать пудрой, украсить веточками тимьяна.
  12. Выложить порционно, сверху возложить по шарику мороженого.

Ранее мы писали, будто приготовить торт с разноцветными коржами — “Радуга“.