Персидская шурпа с нутом

Обыкновенно, шурпа — суп из баранины, однако поскольку этот облик мяса любим не всеми, то восточное блюдо можно приготовить из любого другого, так, говядины.

Ингредиенты

  • Говяжье мясо
    2 кг
  • Нут
    200 г
  • Помидоры
    5 шт.
  • Картофель
    7 шт.
  • Перец сладкий
    3 шт.
  • Морковь
    0,5 кг
  • Лук
    1 кг
  • Яблоки
    2 шт.
  • Зира, куркума, соль, перец, кориандр
    по вкусу
  • Зелень


                Персидская шурпа с нутом

Рецепт персидской шурпы с нутом
/ Depositphotos.com

Приготовление

  1. Предварительно на ночь замочить нут.

  2. Нарезать мясо и слегка обжарить в большом чугуне или керамической кастрюле на растительном масле.

  3. Нарезать неглубоко лук, помидоры и перец маленькими кубиками. Добавить к мясу.

  4. Очистить и натереть на терке морковь, добавить в мясо.

  5. Содержимое чугуна перемешать, добавить все специи и протушить 10 минут.

  6. Залить кипятком, добавить нут, порезанный кубиками картофель.

  7. Очистить яблоки от кожуры и семян, порезать дольками. Неглубоко порубить зелень. Когда картофель готов, добавить все в шурпу и варить в течение 15 минут.

  8. Подавать горячей.