Овощное рагу по-осеннему: как приготовить

Лакомый рецепт овощного рагу с баклажанами и кабачками.

Ингредиенты

  • Баклажаны, кабачки
    по 2 шт.
  • Цветная капуста
    1 вилок
  • Картофель
    6 штук
  • Репчатый лук, морковь
    по 1 шт.
  • Растительное масло

  • Соль

  • Специи

  • Петрушка


                Овощное рагу по-осеннему: как приготовить

Овощное рагу по-осеннему: будто приготовить
/ depositphotos.com

Рагу — в переводе с французского означает “волновать аппетит”. И подлинно, любое рагу обладает весьма аппетитным запахом, поскольку в процессе совместного приготовления большого количества ингредиентов, любой “отдает” собственный благоухание. В то же пора, многие уверены, что рагу — это наименование блюда, однако, по сути, это — способ приготовления.  Ингредиенты вначале нарезают кусочками, дальше — обжаривают, а после тушат в густом соусе. 

Рагу бывает мясным, овощным, рыбным, грибным. В овощное рагу можно добавить практически любые овощи, у этого блюда дудки сезонности. Овощное рагу может быть разной консистенции — от подливки до супа. Рецептов мясного рагу в кулинарии предостаточно. В национальной кухне многих стран кушать собственный рецепт рагу. Во Франции это рагу-фин и фрикасе, в Германии — айнтопф, в Венгрии — гуляш, в Великобритании — стью. В славянской кухне принято стряпать овощное рагу с картофелем и свининой либо курицей, которое носит наименование — жаркое. Способ приготовления рагу также может быть разным, его не непременно тушить, можно запечь в духовке.

Мы предлагаем рецепт осеннего овощного рагу. Среди основных ингредиентов: баклажаны, кабачки, цветная капуста, картофель, репчатый лук и морковь. Непременно необходимо добавить в рагу свежую зелень.


                Овощное рагу по-осеннему: как приготовить

Овощное рагу по-осеннему: будто приготовить
|depositphotos.com

Приготовление:

  1. Нарезать ломтиками баклажаны, уложить в миску, присолить, покинуть на полчаса
  2. Нарезать мелкими кубиками лук и морковь. Пассировать до полуготовности на растительном масле.
  3. Нарезать кубиками картофель, обжарить до золотистости на растительном масле.
  4. Поделить капусту на соцветия, присолить. Обжаривать на растительном масле в течение 8  минут.
  5. Обжарить слегка по-отдельности кабачки и баклажаны.
  6. Уложить в казан или кастрюлю с толстым дном овощи слоями: лук с морковью, картофель, капуста, баклажаны, кабачки. 
  7. Влить 3 стакана горячей воды, соль, специи.
  8. Тушить на медленном огне 30 минут.
  9. Нарезать неглубоко зелень петрушки, присыпать уже готовое блюдо.

Ранее мы писали, будто приготовить овощное рагу с грибами.

Хотите знать важные и актуальные новости ранее всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.