Мини-рулеты из кабачков с курино-сырной начинкой

Летом охота отведать новое блюдо из свежих овощей, которых в этот этап предостаточно. Весьма популярны среди гурманов закуски из кабачков. Увлекательный вариант — кабачковые рулеты.

Ингредиенты

  • Кабачки
    3 шт.
  • Помидоры
    1 шт.
  • Куриная грудка
    300 г
  • Сыр жесткий
    150 г
  • Чеснок
    2 зубца
  • Майонез/йогурт
    5 ст.л.
  • Зелень петрушки

  • Соль, перец, сушеный орегано


                Мини-рулеты из кабачков с курино-сырной начинкой

Рецепт мини-рулетиков из кабачков с курино-сырной начинкой
/ depositphotos.com

В нарезанный тонкими слайсами овощ можно завернуть любую начинку, потому рецептов рулетов из кабачков весьма немало. Самый несложный и скорый вариант — смазать кабачковые слайсы соусом на основе майонеза, йогурта или сметаны с добавлением чеснока, дальше — добавить кусочек помидора и свертеть рулетом. Мы предлагаем несколько усложнить популярный рецепт, добавив еще куриное мясо и сыр. Рулеты в таком варианте получаются не попросту вкусными, однако и более сытными. В вегетарианском варианте вместо мяса можно возложить слегка поджаренные грибы и присыпать сыром тофу.

Приготовление

  1. Нарезать филе тонкими пластами, отколоть.
  2. Натереть мясо с обеих сторон специями.
  3. Обжарить с двух сторон на растительном масле, выложить на салфетку для просушки от лишнего жира.
  4. Нарезать кабачки вдоль не толстыми пластинами.
  5. Обвалять в муке, обжарить с двух сторон, выложить на салфетку для просушивания.
  6. Нарезать полукольцами помидор, натереть сыр на мелкой терке.
  7. Расплющить чеснок, смешать с майонезом/йогуртом.
  8. Смазать кабачковую пластину соусом, возложить сверху филе, перстень помидора, присыпать сыром.
  9. Завернуть кабачок рулетом.
  10. Нанизать на шпажку по 2-3 рулета в зависимости от их размера.
  11. Смазать противень подсолнечным маслом, выложить рулеты.
  12. Запекать в средне разогретой духовке возле четверти часа.