Маринованные помидоры на зиму: рецепты заготовок

Одна из самых необычных заготовок — зеленые, недоспевшие помидоры.

Ингредиенты

  • Зеленые помидоры черри
    1,5 кг
  • Соль морская крупного помола
    400 г
  • Винный уксус (6%)
    700 мл
  • Оливковое масло
    500 мл
  • Орегано

  • Сушеный заостренный алый перец


                Маринованные помидоры на зиму: рецепты заготовок

Рецепт маринованных помидоров на зиму
/ depositphotos.com

Обыкновенно неспелый овощ срывают поздней осенью, когда на огородах еще кушать помидоры, однако погодные обстоятельства таковы, что доспеть овощ никак не сможет. Опытные хозяйки научились заготавливать зеленые помидоры на зиму. Их квасят, маринуют, фаршируют другими овощами, делают из них салат. Острые зеленые помидоры маринуют целиком либо режут дольками. Мы расскажем, будто верно заготовить зеленые помидоры на зиму, чтоб они оставались такими же твердыми, будто и свежесорванные. Наш рецепт — зеленые помидоры черри в оливковом масле. Совместно с помидорами можно замариновать репчатый лук, какой предварительно нарезают кольцами.

Приготовление

  1. Вымыть помидоры, выслать плодоножки, разрезать напополам.
  2. Запорошить помидоры солью, тщательно перемешать, покинуть на 6 часов (лучше на ночь).
  3. Слить на дуршлаг, покинуть на несколько часов.
  4. Переложить в кастрюлю, залить винным уксусом, покинуть еще на 12 часов.
  5. Слить на дуршлаг, высушить на утиральник.
  6. Выложить в сухие стерилизованные банки, чередуя: слой помидоров с посыпкой из орегано и красного перца.
  7. Залить маслом, приминая вилкой, во избежание попадания воздуха.
  8. Закатать стерильными крышками.