Маринованные огурцы на зиму: рецепт приготовления заготовок

В самом разгаре сезон консервации. Огурцы на зиму — одинешенек из самых популярных видов закруток.

Ингредиенты

  • Рассол (1 л.):

  • Крупная соль
    2 ст.л.
  • Сахар
    1 ст.л.
  • Уксусная эссенция
    1 ч.л.
  • Черноволосый перец горошком

  • Алый заостренный перец
    1/2 стручка
  • Укроп с зонтиками
    2 веточки
  • Чеснок
    2 зубца
  • Листья хрена

  • Огурцы


                Маринованные огурцы на зиму: рецепт приготовления заготовок

Рецепт маринованных огурцов на зиму
/ depositphotos.com

Рецептов консервированных огурцов предостаточно, их: солят, маринуют, закрывают целыми или режут на кусочки, консервируют с другими овощами в качестве ассорти, используют для салатов. Получаются маринованные огурцы тогда, когда в маринад добавляется уксус либо вместо него используют лимонную кислоту. Маринад нуждается в кипячении, а после им заливают разложенные по банкам огурцы. Дальше наполненные банки стерилизуют. Наш рецепт — классический, однако огурцы приготовленные по нему получаются весьма вкусными.

Приготовление

  1. Замочить на 5-6 часов огурцы в холодной воде.
  2. Простерилизовать банки, на дно уложить ветки укропа, хрена, половину стручка жгучего перца, горошины черного перца, порезанные дольки чеснока.
  3. Пристроить в банки вымоченные и неплохо промытые огурцы.  
  4. Залить огурцы кипятком, покинуть на 5 минут, слить воду в кастрюлю.
  5. Добавить в воду сахар, соль, опять довести до кипения.
  6. Сбросить с огня, добавить уксусную эссенцию (из расчета 1 ч.л. эссенции на 1 литр воды).
  7. Залить огурцы рассолом, затворить банки металлическими крышками. Закатать.
  8. Переворотить наверх дном, покинуть остывать.

Читай также на I.UA:

Рыба жареная под маринадом