Лимонный тарт: эксклюзивный рецепт десерта

Тарт — типический открытый пирог, какой весьма популярен во Франции. Готовят тарт из песочного теста, которое замешивается без соли и сахара.

Ингредиенты

  • Сливочное масло
    110 г
  • Мучение
    130 г
  • Сахар
    60 г
  • Кукурузный крахмал
    1 ст.л.
  • Яйца
    2 шт.
  • Сахар
    180 г
  • Лимон
    1 шт.
  • Сливки (20%)
    2 ст.л.
  • Мучение
    2 ст.л.
  • Ваниль
    щепотка


                Лимонный тарт: эксклюзивный рецепт десерта

Лимонный тарт: рецепт
/ Depositphotos

Увлекательно, что тарт может быть не лишь десертом, однако и основном блюдом. Изначально выпекают обычную лепешку либо корж, какой готовится в специальной форме для выпечки с рифленым краем, можно попросту испечь в разъемной форме для торта. А вот начинка для тарта может быть какой угодно.

Если это соленый тарт, то используют мясо, овощи, рыбу, которые заливают смесью сливок и яиц. Если же готовится сладкий тарт, то самой популярной считается яблочная начинка, а также вишневая и малиновая. Можно сделать мини-тарты в специальных маленьких формочках, тогда выйдут тарталетки. Готовят тарты в духовке.

Мы предлагаем приготовить весьма лакомый тарт с лимонно-сливочной начинкой. Будто и в классическом варианте, вначале замешивается песочное тесто, из которого формируют лепешку — основу будущего пирога. Благодаря лимону, начинка в тарте получается не приторно-сладкой, а с легкой, приятной кислинкой.

Приготовление:

  1. Размягчить сливочное масло, всыпать муку, сахар, крахмал. Перетереть в крошку.
  2. Выложить смешение в подготовленную форму, неплохо укатать.
  3. Наколоть тесто вилкой, выпекать 10-12 минут при 180 С.
  4. Сбросить цедру, отжать сок лимона.
  5. Вспушить яйца с сахаром, добавить сливки, ванильный вытяжка.
  6. Добавить лимонный сок, не переставая взбивать яичную смешение.
  7. Влить сливки, неплохо перемешать, в конце добавить цедру лимона.
  8. Вылить начинку на запеченную основу, послать в духовку на 20 минут.
  9. Достать и остудить готовый пирог в форме.
  10. Послать в холодильник не менее, чем на 3 часа.
  11. Извлечь тарт из формы, присыпать сахарной пудрой, лимонной цедрой.
  12. Разрезать на порционные куски прямоугольной формы.

Напомним, ранее мы публиковали пошаговый рецепт картофельной запеканки.