Легкое меню: свекольный крем-суп

У этого супа приятная бархатистость, привлекательный ослепительный краска, нежнейшие вкусовые качества. Свекольник смотреть к холодным супам, однако за десятилетия своего существования его научились применять горячим.

Ингредиенты

  • Свекла
    2 шт.
  • Картофель
    4 шт.
  • Яблоки
    1 шт.
  • Лук алый
    1/2 шт.
  • Бульон куриный
    250 мл
  • Чеснок
    1 зубец
  • Сыр плавленный
    100 г
  • Масло сливочное
    30 г
  • Специи
    по вкусу
  • Кориандр молотый
    1 ч.л.
  • Петрушка
    2 веточки

60 мин
4 порции


                Легкое меню: свекольный крем-суп

Рецепт легкого свекольного крем-супа
/ depositphotos.com

Приготовление

  1. Сварить куриный бульон.

  2. Отварить заране свеклу.

  3. Картофель очистить и нарезать кубиками, залить бульоном, приправить и сварить до полной готовности.

  4. Нарезать неглубоко лук и чеснок. Пассировать на сливочном масле до прозрачности.

  5. Яблоко очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками.

  6. Очистить и нарезать отварную свеклу.

  7. Добавить яблоки и свеклу к луку, приправить солью и перцем и тушить возле 8 минут.

  8. Переложить содержимое к бульону и картофелю, довести до кипения и проварить еще 5 минут.

  9. Натереть сыр на терке или размять вилкой.

  10. Перемолоть суп в блендере, добавить сыр, еще один смешать до получения однородной консистенции.

  11. Нагреть суп перед подачей, украсить веточкой петрушки.