Кухни мира: французский салат “Нисуаз”

Рецепт пряного французского салата с рыбой, картофелем и яйцами пашот.

Ингредиенты

  • Картофель, салат листовой
    по 100 г.
  • Консервированный тунец
    150 г.
  • Стручковая фасоль, помидоры черри
    по 100 г.
  • Яйца
    3 шт.
  • Оливки, анчоусы, каперсы
    по 4 шт.
  • Оливковое масло, лимонный сок
    по 80 мл.
  • Дижонская горчица
    1 ст.л.
  • Соль

  • Перец

  • Базилик сушеный

  • Орегано сушеный

  • Чабрец сушеный

  • Лук-шалот
    2 шт.


                Кухни мира: французский салат “Нисуаз”

Кухни мира: французский салат “Нисуаз”
/ depositphotos.com

Салаты —  самая популярная в мире закуска. Рецептов салатов великое масса, и придумать собственный салат может даже самая неопытная хозяйка. Довольно использовать любимые ингредиенты, поэкспериментировать со вкусами, и — вуаля, у вас получается уникальный рецепт салата. Собственно этак и был придуман во Франции, а собственно в Ницце, салат “Нисуаз” или салат с тунцом. Это диетическое блюдо, которое неизменно украсит торжественный стол, ведь ингредиенты используются не дешевые. 

Вариаций приготовления “Нисуаза” довольно немало, однако неизменными остаются четыре составляющие: тунец, анчоусы, яйца и овощи. Для приготовления салата “Нисуаз” можно использовать любой облик тунца. Самый несложный вариант — консервированный, однако и сделать термическую обработку свежей рыбы несложно. Необходимо обжарить филе на сковороде в оливковом масле в течение 3 минут с каждой стороны. Также в разных рецептах экспериментируют с яйцами. Так, куриные либо отваривают, либо готовят яйцо пашот. В некоторых рецептах используют вареные перепелиные яйца. В заправку можно добавлять чеснок. 

Мы предлагаем собственный рецепт салата “Нисуаз” с консервированным тунцом. Уникальный вкус салату придает заправка, в которую кроме стандартных ингредиентов в виде горчицы, оливкового масла и лимонного сока добавим сушеные травы: орегано, чабрец и базилик.


                Кухни мира: французский салат “Нисуаз”

Кухни мира: французский салат “Нисуаз”
|depositphotos.com

Приготовление:

  1. Отварить картофель, нарезать кубиками.
  2. Слить жидкость из тунца, нарезать ровными ломтиками. 
  3. Нарезать неглубоко лук-шалот, смешать с горчицей.
  4. Добавить в заправку орегано, чабрец, базилик, лимонный сок, соль, перец, оливковое масло.
  5. Бланшировать (ошпарить кипятком) стручковую фасоль либо отварить в течение 5 минут замороженную (после откинут на дуршлаг и промыть холодной водой). 
  6. Сварить яйцо пашот.
  7. Разрезать помидоры напополам.
  8. Соединить овощи с соусом, покинуть немножко заправки для листьев салата.
  9. Порвать руками салат, уложить в салатник. Забрать заправкой, перемешать аккуратно.
  10. Выложить в середина салатника салат, сверху овощную смешение, дальше — тунец, а по бокам яйцо пашот, анчоусы, каперсы, оливки.

Ранее мы писали, будто приготовить салат с рыбными консервами.

Хотите знать важные и актуальные новости ранее всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в  Facebook и Instagram.