Классический рецепт приготовления заварного теста для эклеров

Несложный рецепт приготовления заварного теста для настоящих французских эклеров.

Ингредиенты

  • Сливочное масло
    100 г.
  • Яйца
    4 шт.
  • Мучение
    180 гр.
  • Соль
    1,5 г.
  • Вода
    250 мл.


                Классический рецепт приготовления заварного теста для эклеров

Классический рецепт приготовления заварного теста для эклеров
/ depositphotos.com

Эклеры — французский сладкое, по форме напоминающий удлиненный пирожок, заполненный кремом. Готовятся эклеры на заварном тесте. Эклеры — одинешенек из самых популярных лакомств начиная с XIX ст. А вот заварное тесто известно кулинаром давным-давно, еще с 1554 года, когда его впервой приготовил итальянский кок Екатерины Медичи Пантерелли. Готовил заварное тесто и популярный придворный кок Антуан Карем, какой служил при дворе Наполеона, Георга IV, Александра I.

В каждой стране эклеры или заварные пирожные, пепито или “посох Якова” готовят по разным рецептам. На родине эклеров, во Франции соблюдают пропорции: одинаковая длина 14 см, идеально ровные. Наполняют эклеры заварным кремом: ванильным, шоколадным, кофейным, при этом важно сделать наполнение аккуратно. Чтоб не было видать разреза, сверху эклеры принято покрывать специальной помадкой.

Мы предлагаем несложный рецепт приготовления заварного теста для эклеров, какой считается базовым. Необходимо итого 5 ингредиентов: масло, яйца, вода, соль и мучение. Готовится заварное тесто довольно скоро — возле получаса.


                Классический рецепт приготовления заварного теста для эклеров

Классический рецепт приготовления заварного теста для эклеров
|depositphotos.com

Приготовление:

  1. Вскипятить воду, добавить масло, соль, опять дать закипеть
  2. Всыпать муку, неплохо перемешать, проварить 2 минуты.
  3. Остудить массу слегка.
  4. Добавить яйцо, неплохо перемешать. По этой схеме добавить все яйца.
  5. Застелить противень бумагой для выпечки.
  6. Выложить тесто в виде трубочек длиной 10 см., используя ложку или кондитерский шприц.
  7. Выпекать полчаса при температуре 200С.
  8. Заполнить кремом пирожные.
  9. Полить готовые эклеры растопленным шоколадом и присыпать кокосовой стружкой.

Приятного аппетита!

Ранее мы писали, будто приготовить заливной пирог с луком.