Карась в сметане: пошаговый рецепт приготовления

Отличный рецепт для любителей рыбы.

Ингредиенты

  • Караси
    1 кг
  • Лук репчатый
    1 шт
  • Масло
    для смазывания противня
  • Сметана (15 %)
    200 г
  • Сливки (33%)
    100 г
  • Соль
    по вкусу
  • Специи
    по желанию


                Карась в сметане: пошаговый рецепт приготовления

Карась в сметане: пошаговый рецепт приготовления
/ pinterest.com

Карась — речная рыба небольших размеров. Применять приготовленных карасей любят вдали не многие, некоторых отпугивает специфический тинный аромат рыбы. Подлинно, если рыбу ловят в озерах со стоячей водой, тогда запаха не избежать. Однако основной секрет заключается в умении верно приготовить карася. Самый популярный вариант приготовления карася — в сметане.

Чтоб блюдо получилось вкусным, необходимо всерьез прийтись к выбору рыбы и ее подготовке к приготовлению. Этак, брюхо у рыбы должен быть ровным: не запавшим и не вздутым, а жабры могут быть розовыми или красными. Если планируется запекание в духовке, лучше хватать рыбу меньшего размера. Перед непосредственным приготовлением, тушку необходимо вымачивать в молоке, лишь после очистить от чешуи, дальше — выслать жабры и пленки с внутренней стороны живота. А вот голову у рыбы лучше покинуть. Чтоб кости меньше ощущались, всю рыбу надрезают и слегка сбрызгивают лимонным соком. Покинуть мариноваться на четверть часа.

Приготовление:

  1. Нарезать неглубоко лук, обжарить на сковороде. Достать на тарелку.
  2. Возложить рыбу и обжаривать на сильном огне возле 3 минут.
  3. Выложить в противень с высокими бортами предварительно смазанный маслом жареный лук.
  4. Уложить на луковую подушку рыбу.
  5. Раздельно сделать соус, соединив сливки со сметаной, солью.
  6. Залить сливочным соусом рыбу в противне.
  7. Выпекать до готовности при температуре 180 С.

Приятного аппетита!