Как приготовить лучшие сочники: пошаговый рецепт

Румяные, сочные, ароматные…Это все о сочниках, фигурных пирожках с творожной начинкой.

Ингредиенты

  • Тесто:

  • Мучение
    210 г
  • Яйца
    1 шт.
  • Сахарная пудра
    50 г
  • Сливочное масло
    100 г
  • Разрыхлитель
    1/4 ч.л.
  • Сметана
    3 ст.л.
  • Соль
    щепотка
  • Начинка:

  • Творог (9%)
    200 г
  • Мучение
    30 г
  • Сахар
    40 г
  • Сметана (20%)
    20 г
  • Смазывание:

  • Желток
    1 шт.
  • Молоко
    1 ст.л.


                Как приготовить лучшие сочники: пошаговый рецепт

Рецепт лучших сочников
/ Depositphotos

Сочники — популярная домашняя выпечка, основу которой составляет песочное тесто и жирный творог. Сочники — идеальный вариант для детей, которые не любят кушать творог в натуральном виде. Тесто для сочников можно замесить на кефире, маргарине, сливочном или растительном масле. Рецептов приготовления сочников довольно немало, однако при этом используется практически равный комплект ингредиентов, лишь в разной пропорции. Нередко выпечка не получается, так, начинка излишне жидкая либо тесто крошится, потому каждая хозяйка экспериментирует и находит для себя “собственный” рецепт. Чтоб приготовить вкусное тесто для сочников, необходима мучение, а также сахар и сливочное масло, яйца. Для начинки используется лишь творожная начинка, в которую добавляется сахар, можно возложить немножко сметаны, манной крупы, кукурузный крахмал либо муку. Для усиления вкуса в начинку можно добавить ванильный сахар, а отдельный хозяйки кладут в творог мак.  

Предлагаем вниманию читателей популярный рецепт приготовления сочников. Тесто готовится на сливочном масле и сметане. Сама выпечка готовится итого полчаса, перед этим тесто надлежит постоять в течение часа в холодильнике. В итоге получаются вкусные домашние сочники, которые не идут ни в какое сравнение с магазинной выпечкой.

Приготовление:

  1. Выложить в глубокую миску размягченное сливочное масло, яйцо, сахарную пудру и соль. Перемешать до однородности.
  2. Просеять муку, всыпать совместно с разрыхлителем. Перемешать.
  3. Замесить тесто, скатать в шар, сервировать пищевой пленкой на час. Поставить в холодильник на час.
  4. Смешать творог со сметаной и желтком.
  5. Добавить в творожную смешение муку, тщательно перемешать.
  6. Раскатать тесто в колбаску, поделить на 6 равных частей.  
  7. Раскатать скалкой любой кусочек в овал.
  8. Пристроить готовые овалы на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  9. Выложить на одну сторону овалов начинку, в объеме столовой ложки.
  10. Затворить начинку свободной половиной теста, слегка придавить по бокам, однако не сцеплять.
  11. Вспушить желток с молоком, смазать смесью все сочники.
  12. Выпекать 25 минут при температуре 200 градусов. Остудить.