Как правильно приготовить кролика в вишневом соусе

Крольчатина — диетическое мясо. Будто приготовить кролика верно знают немногие. Рецептов блюд с кроликом предостаточно, однако не вечно мясо получается мягким и ароматным.

Ингредиенты

  • Тушка кролика

  • Десертное вишневое вино
    250 мл
  • Консервированная вишня в собственном соку
    500 г
  • Масло сливочное
    50 г
  • Мучение
    50 г
  • Лук репчатый
    1 шт.
  • Морковь
    2 шт.
  • Сельдерей (стебли)
    2 шт.
  • Лавровый лист

  • Мед и винный уксус
    по 1 ст.л.
  • Тимьян

  • Соль, перец молотый и горошком


                Как правильно приготовить кролика в вишневом соусе

Пошаговый рецепт кролика в вишневом соусе
/ Depositphotos.com

Приготовление

  1. Разобрать тушку на части, приправить специями.

  2. Разогреть сливочное масло, добавить растительное и выложить в сковороду части кролика.

  3. Зажаривать крольчатину с двух сторон до золотистого цвета. Отсрочить.

  4. Нарезать лук, сельдерей, натереть на терке морковь.

  5. Поджарить вначале лук, чрез несколько минут добавить остальные овощи. Пассировать все до получения желтого оттенка.

  6. Выложить крольчатину на овощную подушку, добавить специи и залить вином.

  7. Тушить мясо возле 60 минут совместно с медом и уксусом.

  8. Сбросить кролика со сковороды, забрать травы и покинуть лишь соус.

  9. Довести до кипения, добавить муку. Варить всегда помешивая, чтоб объем уменьшился в два раза.

  10. Сцедить с вишен сироп, переложить их в сковороду, слегка протушить.

  11. Добавить куски кролика, стряпать его в заправке возле 7 минут.