Кабачковая икра с томатной пастой: рецепт заготовки

Будто приготовить вкусные заготовки на зиму из кабачков с морковью и луком.

Ингредиенты

  • Кабачки очищенные
    3 кг.
  • Морковь
    300 г.
  • Лук репчатый
    800 г.
  • Чеснок
    ½ головки
  • Сахар
    2 ст. л.
  • Соль
    2.5 ст.л.
  • Томатная паста
    250 г.
  • Лимонная кислота
    ½ ч.л.
  • Масло растительное
    250 мл.


                Кабачковая икра с томатной пастой: рецепт заготовки

Кабачковая икра с томатной пастой: рецепт заготовки
/ depositphotos.com

В разгаре сезон кабачков. Это весьма здоровый овощ, какой практически целиком состоит из воды. В кабачках немало витаминов B и C, а также натрия, железа, меди, фосфора.

Покамест кабачки еще не перезрели, можно сделать из них вкусные заготовки на зиму. Кабачки консервируют разными способами, самые популярные маринованные и соленые кабачки, овощное ассорти, салаты из кабачков и кабачковая икра. Полки магазинов завалены этим продуктом круглогодично, однако приготовить икру из кабачков весьма легко в домашних условиях. Закуска получается так аппетитной, что в зимний этап попросту “улетает”, многие попросту мажут ее на хлеб. Кабачковая икра полезна для ЖКТ, поскольку нормализует работу желудка, а также помогает снизить вес, ведь низкокалорийна.

Рецептов приготовления кабачковой икры весьма немало, хотя бы одинешенек знает каждая хозяйка. Мы предлагаем приготовить кабачковую икру с томатной пастой. Первоначально необходимо заготовить морковь с луком, а собственно обжарить на сковороде, а уже после совместно с кабачками тушить икру на малом огне, покамест масса не загустеет.


                Кабачковая икра с томатной пастой: рецепт заготовки

Кабачковая икра с томатной пастой: рецепт заготовки
|depositphotos.com

Приготовление:

  1. Очистить морковь, проглядеть чрез мясорубку.
  2. Обжарить на сковороде в растительном масле до красивого золотистого оттенка.
  3. Нарезать полукольцами лук, добавить к моркови.
  4. Обжаривать совместно до полной готовности.
  5. Очистить кабачки от крупных семян и кожуры, проглядеть чрез мясорубку.
  6. Перемешать все подготовленные овощи в одну массу.
  7. Добавить соль, сахар, перемешать.
  8. Поставить варить, после закипания на малом огне всегда помешивая возле 120 минут.
  9. За полчаса до окончания варки добавить томатную пасту, перемешать.
  10. Практически в самом конце добавить пропущенный чрез пресс чеснок и лимонную кислоту.
  11. Перелить в стерилизованные банки, закатать металлическими крышками.
  12. Переворотить банки наверх дном, сервировать чем-то теплым.

Ранее мы писали, будто приготовить фаршированные кабачки в кляре.