Жульен с грибами и картофелем: рецепт приготовления с фото

Жульен — горячая закуска, которую впервой приготовили во Франции. Ранее его называли “кокот”, что в переводе с французского означает петух.

Ингредиенты

  • Картофель
    7 шт.
  • Шампиньоны
    250 г
  • Лук репчатый
    1 шт.
  • Сливки (10%)
    стакан
  • Молоко
    100 мл
  • Сыр жесткий
    120 г
  • Масло растительное
    5 ст.л.
  • Мучение
    2 ст.л.
  • Соль
    2 ч.л.
  • Перец черноволосый молотый
    1/2 ч.л.


                Жульен с грибами и картофелем: рецепт приготовления с фото

Рецепт жульена с грибами и картофелем
/ depositphotos.com

Собственно курятина была и кушать основным ингредиентом жульена. Также значительный элемент блюда — соус бешамель на основе сливок. Подают жульен в маленьком горшочке именуемом “кокотницей”. Наш рецепт “не классический”, поскольку курятина в нем отсутствует, зато кушать картофель, какой блюдо не портит однозначно.

Приготовление

  1. Нарезать картофель соломкой, обжарить на растительном масле практически до полной готовности. Посолить.
  2. Нарезать неглубоко лук, обжарить на сковороде до золотистости.
  3. Добавить нарезанные шампиньоны, стряпать 8 минут до выпаривания жидкости. Приправить солью и перцем.
  4. Обжарить муку до кремового оттенка на сухой сковороде.
  5. Добавить в муку молоко и сливки, размешать, чтоб не было комочков.
  6. Выложить в сковороду лук с грибами, довести до кипения. Стряпать не более пяти минут.
  7. Выложить картофель в форму для запекания, сверху возложить грибную массу.
  8. Натереть сыр на крупной терке, присыпать сверху запеканку.
  9. Запекать при температуре 180 С четверть часа.