Чемберленский соус на зиму: пошаговый рецепт приготовления

Что такое чемберленский соус известно вдали не всем. На самом деле это семейный рецепт, которым в сети делится некая Пилар.

Ингредиенты

  • помидоры
    1 кг
  • лук
    300 г
  • соль
    2 ст.л.
  • сахар
    5 ст.л.
  • гвоздика
    4 шт.
  • лавровый лист
    1 шт.
  • черноволосый перец горошком
    10 шт.
  • уксус (9%), растительное масло
    по 4 ст.л.


                Чемберленский соус на зиму: пошаговый рецепт приготовления

Рецепт чемберленского соуса на зиму
/ depositphotos.com

Основу соуса составляют помидоры и лук. Он пять сочетается с мясом, блюдами из картофеля, идеален для пасты и макарон, подходит в качестве заправки для борща. Готовится соус весьма попросту: любой помидор надрезают, а после бланширования и снятия кожуры, томаты режутся дольками и слегка тушатся совместно с луком и специями. В букете последних и состоит основной секрет соуса. Длительность приготовления — не более часа, при этом больше итого времени уйдет на надрез томатов и снятие кожуры. Для соуса лучше заготовить помидоры “сливки”.

Приготовление

  1. Надрезать помидоры с носика крест-крест-накрест.
  2. Пробланшировать в кипятке 2 минуты.
  3. Обдать холодной водой, очистить от кожицы.
  4. Нарезать помидоры дольками, а лук перьями.
  5. Все соединить в кастрюле, проварить 5 минут.
  6. Добавить в конце варки уксус.
  7. Разложить по стерилизованным банкам, закатать металлическими крышками.