Большой славянский пирог: курник

Изначально начинкой для пирога служила курица, ныне в пирог добавляют самую разнообразную начинку, так, картофельную. Нередко для приготовления курника используют блины.

Ингредиенты

  • Слоеное тесто
    2 пластины
  • Куриное филе
    2 шт.
  • Шампиньоны
    400 г
  • Лук репчатый
    1 шт.
  • Рис
    200 г
  • Яйца
    5 шт.
  • Картофель
    5 шт.
  • Тонкие блины
    10 шт.
  • Сметана
    500 г
  • Специи, зелень
    по вкусу


                Большой славянский пирог: курник

Рецепт большого славянского пирога курника
/ Depositphotos.com

Приготовление

  1. Отварить филе, остудить, неглубоко нарезать.

  2. Нарезать грибы и лук, обжарить все на сковороде. В конце добавить столовую ложку сметаны.

  3. Сварить рис до полной готовности.

  4. Натереть вареные яйца не терке.

  5. Соединить яйца с рисом, перемешать.

  6. Отварить картофель, сделать из него пюре, добавить неглубоко порубленную зелень.

  7. Раскатать слоёное тесто, вырезать из него два круга: первоначальный — меньше, другой большего размера.

  8. Возложить на противень небольшой сферы, смазать сметаной и возложить блинчик.

  9. Выложить на блин картофельное пюре, сервировать другим блином.

  10. Дальше любой блин смазывают сметаной и выкладывают: куриную начинку,  яично-рисовую, куриную.

  11. Смазать сметаной заключительный слой и сервировать курник большим кругом теста.

  12. Сцепить края, сделать в центре пирога дыра для выхода чета.

  13. Смазать пирог яйцом, выпекать курник при температуре 210-220С до золотистой корочки.