Бабушкин рецепт: торт «Мишка» с орехами и сливочным кремом

Любимым тортом всех советских детей был “Мишка”. Он представляет собой нежнейшие бисквитные коржи, сливочный крем и все это покрыто шоколадной глазурью.

Ингредиенты

  • Мучение
    380 г
  • Сахар (для теста)
    90 г
  • Пекарский порошок
    1 ч.л.
  • Соль
    1/4 ч.л.
  • Желтки
    3 шт.
  • Сметана
    160 г
  • Сливочное масло
    120 г
  • Грецкие орехи
    200 г
  • Белки
    3 шт.
  • Сахар (для начинки)
    150 г
  • Ванильный сахар
    1 ч.л.
  • Шоколад
    50 г
  • Растительное масло
    15 мл
  • Белоснежный шоколад
    100 г
  • Сливки (20%)
    300 мл
  • Желатин
    3 г
  • Вода
    15 мл


                Бабушкин рецепт: торт "Мишка" с орехами и сливочным кремом

Торт «Мишка» с орехами и сливочным кремом
/ getty images

Рецептов торта “Мишка” насчитывается возле двух десятков. Его можно приготовить не лишь со сливочным, однако и сметанным кремом, а также кремом пралине на основе сгущеного молока и масла в соотношении 1:1. В качестве прослойки используют свежие сезонные фрукты или ягоды. Рецепт торта “Мишка” был в каждой семье, передавался из поколения в поколение. Будто приготовить торт “Мишка” расскажем и мы.

Ivona предлагает приготовить классический торт “Мишка” со сливочным кремом. Торт готовится будет попросту из совсем обычных продуктов. Чтоб крем получился вкусным, необходимо использовать жирные сливки и масло (82,5%). Полива в нашем рецепте классическая — из черного шоколада. Непременно в начинку добавляем большое число грецких орехов.

Приготовление:

  1. Целиком растворить желатин в теплой воде.
  2. Довести до кипения сливки, залить ими белоснежный шоколад, добавить желатин.
  3. Перемешать крем до однородности, покинуть в холодильнике на ночь.
  4. Измельчить в крошку муку, пекарский порошок, соль, сахар, подмороженное сливочное масло.
  5. Добавить желтки, сметану. Замесить однородное тесто, прибрать в холодильник на час.
  6. Вспушить белки с сахаром в устойчивую пену, добавить ваниль и измельченные орехи.
  7. Раскатать 1/2 теста в квадратный или прямоугольный пласт, выложить начинку.
  8. Сервировать вторым раскатанным пластом теста.
  9. Выпекать возле четверти часа при 175°С.
  10. Смешать растопленный черноволосый шоколад с растительным маслом. Смазать глазурью остывший пирог.
  11. Вспушить охлажденный крем, украсить им сверху торт.

Ранее мы публиковали рецепт бостонского клюквенного пирога.