Актуальный рецепт: постные голубцы с грибами

Голубцы — традиционное блюдо украинской кухни.

Ингредиенты

  • Капуста
    700 г
  • Морковь
    3 шт
  • Шампиньоны
    220 г
  • Рис
    200 г
  • Томатная паста
    150 г
  • Лук репчатый
    2 шт
  • Растительное масло
    80 мл
  • Перец черноволосый молотый, соль
    по вкусу


                Актуальный рецепт: постные голубцы с грибами

Живой рецепт: постные голубцы с грибами
/ pinterest.com

Блюдо представляет собой начинку из мясного фарша и риса, завернутые в капустные листы. Рецепт приготовления голубцов кушать практически у каждой хозяйки. Нередко готовят и “ленивые” голубцы, когда начинку не заворачивают в капусту, а ее попросту нарезают и готовят совместно с фаршем и рисом. В итоге получается нечто наподобие рагу.

Если вы любите голубцы, однако придерживаетесь поста, это не предлог отрекаться от голубцов. Голубцы можно сделать постными, так с рисом и грибами либо с рисом и овощами. Постные голубцы не уступают по своим вкусовым качествам варианту с фаршем, попросту выйдут более диетическими.

Ивона предлагает живой рецепт постных голубцов с шампиньонами. Блюдо готовится быстрее голубцов с мясом, получается весьма сочным и вкусным. Удивительными будут голубцы из молодой капусты, которая уже появилась на полках массмаркетов.


                Актуальный рецепт: постные голубцы с грибами

Живой рецепт: постные голубцы с грибами
|pinterest.com

Приготовление:

  1. Спустить капустный вилок к кипящую воду, проварить 7 минут.
  2. Исподволь отхватить от кочерыжки листы, остудить, срезать утолщения.
  3. Отварить рис до полуготовности.
  4. Нарезать неглубоко грибы, обжарить их на растительном масле.
  5. Нарезать неглубоко лук и морковь, обжарить до мягкости.
  6. Добавить к овощам томатную пасту, перемешать. Зажаривать 5 минут.
  7. Перемешать грибы с рисом и половиной обжаренных овощей. Приправить специями.
  8. Выложить начинку на капустные листы, завернуть формируя голубцы.
  9. Выложить дно кастрюли оставшимися листами, возложить все голубцы.
  10. Полить сверху луково-морковной зажаркой, влить капустный отвар.
  11. Сервировать крышкой, тушить на среднем огне возле возле четверти часа до готовности.
  12. Подавать к столу горячими.

Приятного аппетита!